ママはパン屋さん?!


埼玉の自宅で天然酵母メインのパン教室をはじめました。酵母菓子、バゲットやクロワッサンなどを焼くのがとくに好きです♪
by chi-
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キューブ型でフロマージュオレンジ

2つだけ持っているキューブ型
わたしのは7.5センチのサイズのものです・・・たしか浅井商店さんの
実店舗で購入しました

久しぶりにつかってみたくなり
ホシノで生地を仕込んでおきました

ホシノ丹沢×ゴールデンヨット
『フロマージュ・・・』とあるとおり、生地にクリームチーズを
練りこんであります
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蓋をして焼くものは生地量と発酵のみきわめが肝心なのですが
今回は生地量(具材含まない)130gで試してみました
イーストとホシノではまた違うと思うのですが
なかなかホシノで参考になるレシピがなくって手探り状態です
もう少しホイロを待った方が良かったかもしれません~
ヘンな線が入ってしまっているのは某製菓道具店のHPで見て
M字成形してみたため・・・
やっぱり俵か、丸め成形がいいかな?

成形時に例のオレンジピールを巻き込んでみました
オレンジキュラソーのおかげでイイ香りに仕上がってました♪
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フロマージュ生地とオレンジが良く合います
クリームチーズのおかげで生地はしっとりしてくれます♪
バターを練りこむよりあっさりしますが
口どけがすごく良いのでおすすめです

もう1つは子供向けにチョコチップを巻き込んで
『フロマージュショコラ』
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こちらはチョコさえ入ってれば大満足!ということで・・・(笑


昨日のレッスン時に生徒さんからいただいたクリスマス柄の
デコパージュせっけん
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ステキですよね~~クリスマス気分が盛り上がります☆
Uさんありがとうございました~

そして昨年に続いてクオカさんで買いました
スイスのカスパリ社のクリスマス柄紙製プレート&カップ
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今年はクリスマスレッスンを開催できませんので(ざんねん)
これは自宅パーティー用に・・・
カスパリ社のもの、数種ありますがどれも柄がステキです♪
クオカさんのは売り切れが続出みたいです


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昨年使用したのはこちら、コレもとってもカワイイです
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キューブ型、あと2つ買い足そうかと・・・
当店オリジナル大人気キューブ型 アルタイト食パン型 ミニキューブ フタ付

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by chi-mamapan | 2010-12-02 07:03 | ソフト系*ホシノ | Comments(12)
Commented by mika at 2010-12-02 13:05 x
chi-さん、こんにちは♪
心配していた風邪やインフルでなくて、ホッとひと安心ですね。
関節痛はどうですか?
パンを焼くには腕が命!(ちょっと大げさ…!?)
お大事にしてくださ~い*^‐^*

キューブ型のころんとした四角い形がかわいいですね♪
それにオレンジピールがととっても美味しそう*^‐^*
しっとり感、伝わってきます~
chi-さんのところへきたら、欲しい型や道具が増えちゃう~(笑)
Commented by meg413 at 2010-12-02 23:47 x
こんばんは~
私ももっと小さいキューブ型持ってる^^
でもg数いうついれたらいいか
手探りで最近お蔵入り^^;
高いのにね~><
フロマージュって響きだけでも
美味しそう!
私も挑戦してみようかな^^

クリスマスのグッズもいいかんじだね!
Commented by nofuriru at 2010-12-03 11:31 x
chi-さん、こんにちわ^O^
キューブ、カワイイですよね~♪
今度キューブのレッスンが入っているので
復習しないとイケナイんです。
自分で作ったレシピでも復習しないと
忘れちゃってるパンってけっこうありますよね^^;
ホシノ君のキューブ、オイシソウですね。
オレンジのもチョコのもいいなあ。
クリスマスグッズ、いつも遅くなっちゃって
気がついた時にはsold outなんてことが多いので
今年は今から見に行ってこようかな~。
お皿もカップもカワイイですね♡
Commented by nagomi at 2010-12-03 21:45 x
こんばんわ~。
私もミニキューブ型2個だけ持ってます。
そして、M字成形も同じHPなのかな?載っているのをみて試したことが
あるのですが、イマイチでした。

デコパージュの石鹸、年少のときにデコパージュを習っていたので懐かしいです~。クリスマス柄がかわいいですねっ。
Commented by *noix* at 2010-12-03 22:59 x
こんばんは。
風邪じゃなかったんですね。
とにかく酷くならずに済んで一安心ですね^^
オレンジピールも香りがついてよかった^^ お味はどうでしたか?
1kgって、結構ありますもんね~^^;

キューブ型、ほんと可愛くて、ついついぽちりたくなっちゃうんだけど
我が家、ほんとにもう収納するところがないので我慢です。。
とかいって、21cmのシフォン型買っちゃったんだけど^^;
製菓道具入れ以外のところに隠し持ってます(笑)
Commented by tetoteo at 2010-12-04 01:42
chi-さん、こんばんは!
キューブ型、持ってないんですが、すご~く可愛いですね♪
プレゼントにもピッタリだし欲しくなりました~^^;
クリームチーズ、そういえばフィリングに入れたことはあっても
生地に練りこんだことなかったです!
子供達もクリチ大好きですし、私も作ってみますね♪

↓年明けのホシノクロワッサンレッスン、本当に行かれる方が
羨ましいです~。
先日もSMILELIFEのasukaと一緒にパンを作っていて
chi-さんのお教室が近かったらよかったのにね・・・って
ゆう話を2人でしていました^^;
クロワッサンもデニッシュミニ食パンも、うっとりで♪
いつかお教室に行ける機会があれば、是非宜しくお願いいたします☆
Commented by chi-mamapan at 2010-12-04 06:27
mikaさんへ♪
こんにちは~
なるほど~特に右手首が痛むと思ったら、捏ねのせいかもしれませんね。あたたかい時期は痛くないけれど寒くなってきて冷えると痛くなっちゃうのかも~~
風邪でもなんでもないみたいです、ごめんなさい笑
わたしもこのキューブ、2個だけじゃ足りなくてあと2つほしいなぁっておもってます
Commented by chi-mamapan at 2010-12-04 06:29
meg413さんへ♪
こんにちは~
もっと小さい5センチ角のもありますもんね~
そうそう、配合かわると生地量も少し変りそうだし、イーストと酵母じゃまた違うだろうし、となかなかレシピの定まらない型なのよね・・・
でもやっぱり蓋をして焼くパンは美味しい!!
Commented by chi-mamapan at 2010-12-04 06:30
nofuriruさんへ♪
こんにちは~
蓋するものは美味しいけれどほんと加減がむずかしいですよね
キューブレッスン、良いですね♪
生徒さんもやっぱりレッスン後はこの型買っちゃうのかしら?
あ、非コメの件ありがとうございました!
またなにかあったらメールさせていただきますね~
Commented by chi-mamapan at 2010-12-04 06:32
nagomiさんへ♪
こんにちは~
この型重ねられないし、とりあえずと思って2つにしたのですが
やっぱり4つ欲しいなあ(笑
でも年に数度しか登場しないのです~
nagomiさんデコパージュされるんですね♪
こういうのステキですよね~
Commented by chi-mamapan at 2010-12-04 06:33
*noix*さんへ♪
こんにちは~
ご心配かけました、なんだか単に手首足首が冷えただけみたいで、すみませーん
わたしも型の収納には困っています~整理整頓ヘタなのでキッチンのあちこちが型があるという感じです
もっと整頓したら収納スペースができる!と思って新しいの買うんですけど結局片づけヘタなので毎回大変なコトに・・・
Commented by chi-mamapan at 2010-12-04 06:36
tetoteo・・・kumiさんへ♪
こんにちは~
キューブパン、お子さんたちもきっと大喜びだとおもいます~
この7.5センチは、粉300gくらいで4つとちょうどよいですよ~♪♪おすすめです
クリチを捏ね入れるのもぜひ一度おためしくださいね~
あと、asukaさんとそんなふうに言っていただけてカンゲキです☆ありがとうございます
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