ママはパン屋さん?!


埼玉の自宅で天然酵母メインのパン教室をはじめました。酵母菓子、バゲットやクロワッサンなどを焼くのがとくに好きです♪
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カテゴリ:パン屋さん( 71 )

銀座でパンを&巨峰酵母レッスン


先日、銀座に用があり、パン屋さんも2軒ほど寄ってきました
1軒目は銀座三越内のドミニクアンセルベーカリーで
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これは銀座限定『KABUKI』と『ポモドーロ』
KABUKIはメロンパンのようですが中にはこしあんとカスタードクリームが入っています、次女がおやつに食べてましたが美味しいそうです
ポモドーロは私も柿?と思ったビジュアルですが、長女がお弁当に持って行って教室で『なにそれ柿?!』と騒ぎになったとか笑  中はチーズが入っていてこれまた美味しいそうです
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ハムチーズクロワッサンもチョコクロワッサンも立派なビジュアル
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そして同じ銀座三越内の催事で『葉山ブレドール』さんが出店されてたので・・・
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人気のエシレバターを使った食パンと、抹茶マーブルデニッシュを買ってきました
私は抹茶マーブルデニッシュのほうが好きでした

翌日のレッスンで、レーズンブレッドの発酵中に葉山ブレドールさんのパンたちをお味見いただきました
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ビスコッティーは最後に焼き上がり
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巨峰酵母レッスン、無事に終了致しました


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by chi-mamapan | 2017-09-28 16:16 | パン屋さん | Comments(0)

コトン&アルカイク

先週、新しいパンやさんへ
鶴瀬にオープンした『コトン』さんです
あの名店トランブルーのお弟子さんとのことで、かなり話題になっているみたいです
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駅からすぐのところにあって便利
わたしは午前11時ころうかがいましたが、食パンとデニッシュ系、菓子パン系が中心でした
バゲットは11時半には焼きあがるとのことでしたが、時間がなかったのでまた次回
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デニッシュ系をメインに買ってきましたが、やはりトランブルーの遺伝子、デニッシュ生地最高でした
クロワッサンは今回並んでいなかったので次回に期待します


そしてもう1軒、お菓子教室の先生おすすめの東川口『アルカイク』さんです
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ここは駅からは遠いので車じゃないと行きにくいです
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わたしは手前のピスターシュショコラ・・・かなり美味しかったです


来週からはレッスン再開致します
また、9・10月のレッスン詳細は既に掲載しておりますが、ご予約開始は8/24木夜9時から承ります
ご新規の方もお申込み可能ですので、ぜひご検討ください

お問合せなどありましたら教室ホームページメールフォームからお待ちしております

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by chi-mamapan | 2017-08-17 06:32 | パン屋さん | Comments(0)

俺のBakery&Cafe


11月にオープンした恵比寿の『俺のBakery&Cafe』に行ってきました
ちょうど10:45焼き上がりの俺の生食パンと、1日1回10時のみに焼きあがる『マスカルポーネ&はちみつ食パン』を買うことができました
それほど並ばずに買えて良かった、そしてその後cafeに入店するのに少し並びました

cafeでは『食パン食べ比べセット』と『イベリコ豚とんかつサンド』を皆でシェアしました
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俺の生食パンは噂通りセントルの国産小麦角食に似ていますがそのままでとても美味しかったです。
キタノカオリ使用とのことでとても興味深かったです。
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そして、トーストがおすすめという『マスカルポーネ&はちみつ食パン』
これがかなりヒットでした。家でサンドにしても、翌々日トーストしてもとても美味しかったです。
特にやはりトーストするとなんともいえない香りがしてきて私はとても好きな食パンです
ぜんぜんレシピはわかりませんが、自分でもマスカルポーネ&はちみつ食パン焼いてみたくなりました。
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先日買ったラギオール(ライヨール)のブレッドナイフでふわふわの生食パンをカットしてみましたが、とても切れ味が良く、断面が美しく切れました、おすすめです~



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by chi-mamapan | 2017-01-18 17:18 | パン屋さん | Comments(0)

まちのパーラー


パン好きの友人3人で週末に『まちのパーラー』さんに行ってきました
朝10:40ころ到着して、3組待ちでした
ガラス張りのあたたかい店内で座って並び、テイクアウト用のパンを買ったりメニューを見ていたらあっという間でした
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今まで、サルシッチャランチとトマトとペコリーノチーズのサンドを食べたことがあったので今回はローストポークサンドにしてみました
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サンドするパンも選べるのですが、ハードパンは買って帰ることにして初の食パンサンドに。
このレーズン酵母のハード山食があまりにも美味しいのと、ローストポークが想像を超える旨さで前回同様感動しました
お持ち帰りのパンは、全粒粉入り角食1斤とリュスティック2種、黒コショウとカシューナッツのパン
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月曜のレッスンではご試食タイムにまちのパーラーさんのパンたちを
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年内のレッスンも残すところ3回となりました・・・一年が早すぎてびっくりです
今年は11月からキッチンの大片付けをしたのでだいぶ気がラクです
そして今日、さらにあの秘密兵器がジャパネットタカタから届くので、それを使って水回りぴかぴかにしたいと意気込んでいます


明日かあさってには年明けのレッスンについてこのblogと、教室ホームページに掲載させていただきますので、よろしくお願い致します


クチポールのカトラリー
娘たちがひとめ見てこれかわいい!と大騒ぎでした・・・珍しい





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by chi-mamapan | 2016-12-14 06:59 | パン屋さん | Comments(0)

表参道~青山散策


まずお知らせから

11/28月am10:30~
昨年のクリスマスメニュー『ホシノ和シュトーレン』レッスンを予定しています

ゆずなどが効いたさわやかな生地に和栗も入っていて、和三盆で仕上げているのでシュトーレンの中でもあっさりとして食べやすいタイプ。
今冬はこの日のみの開講で、たぶんラストとなりますのでご興味のある方はぜひご連絡ください。
ご新規の方はホームページメールフォームよりどうぞ


先日、友人と表参道~青山を散策

基本食べ物ばかりになってしまうのですが
ランチは以前いったことのあるイタリアンを二人して探してうろうろ
かなり歩いてみましたが見当たらず・・・店名さえ覚えてないので検索して探すこともできなくてあきらめました。
その道中とおりかかったラ・ボエムでパスタランチを食べて
その後カフェマディでスイーツ・・・アールグレイのケーキが美味しかった
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そしてRITUELでクロワッサンを6個買いました
これは『エスカルゴ』といううずまき型のもので
カフェノワゼット、ピスターシュショコラ、マロンと3種
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他に定番クロワッサンとパンオショコラも。


食べ物以外では10月末にオープンしたばかりのデンマークの雑貨
ソストレーネグレーネにも寄りました
クリスマスグッズなど少しだけ買って帰りました



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by chi-mamapan | 2016-11-10 19:18 | パン屋さん | Comments(0)

ムー


友人たちと、立川のneighbors BRUNCHに行ってきました
表参道の人気店、パンとエスプレッソと のパンを味わえるカフェです

まずはムーを2個買って・・・
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モーニングシリアルをいただきました
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今回はモーニングの時間に行きましたが
11時からのランチメニューもおすすめです


その後、新しくできた立飛のららぽーとにも行き
ふつうにお昼にタイランチをいただきました

友人おすすめのPABLOのチーズケーキ
9月限定シャインマスカットのチーズタルトも買えて満足
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最近はぶどうも種類が増えて
我が家はデラウェア派、巨峰派etc.と好みがバラバラなのですが
私はシャインマスカットのような白ブドウの皮ごと食べられるタイプが
一番好きです

話が戻りますがムーはバターの香りがとてもよくて 
ふわふわでなめらかな食感の角食です
2つ買いましたが翌朝3人で食べきってしまいました



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by chi-mamapan | 2016-09-14 09:26 | パン屋さん | Comments(0)

浅草SUKE6DINER


*おしらせ*

 7月のレッスンに空きが出ています

 7/20水10:30~ ホシノショコラマーブル&黒米ブール ¥4500
 7/26火10:30~ ホシノカンパーニュレッスン ¥5000

ご興味のある方はホームページメールフォームよりご連絡ください


きのう、母が旅行に行く途中で東京に来るというので
浅草に行ってきました

お昼はSUKE6DINER(スケロクダイナー)さんへ
このお店は母がインターネットで探してくれたのですが
麹町カフェの姉妹店で、とても素敵な雰囲気&料理でした
1~2階がカフェ、3階がパン工房&販売になっています
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吹き抜けになっていて開放感があります
左右に見える葉っぱはパイナップル・・・実がなっていました
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私は日替わりランチのタンドリーチキンとバターチキンカレー
最初にサラダと、おかわり自由のパンが出てきます
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くるみのパンがとても美味しかったです
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母はスモークサーモンとリコッタチーズのベーグルサンド
ベーグルはむぎゅ~っとしたタイプではありませんでしたが
サンドなのでこのほうが食べやすくて良いと思いました
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帰りに3階に寄ってベーグルやクロワッサン、イングリッシュマフィン等
買って帰りました

パンの種類はそれほど多くありませんがマフィンやスコーンなどもあり
パン好きには嬉しいお店だとおもいます




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by chi-mamapan | 2016-06-25 19:46 | パン屋さん | Comments(0)

ドミニクアンセルベーカリー


*おしらせ*

 サバトンマロンペーストに続き、cottaさんのマストバイアイテムに
 春よ恋100%を掲載していただきました

 教えて!『私のマスト・バイ』アイテム vol.43

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 大好きなこの粉についてあれこれ書かせていただきました
 よろしければご一読下さい



先日、友人と表参道に出かけてきました
まずはずっと気になっていたドミニクアンセルベーカリー

クロナッツが有名で行列ができていたお店ですが
この日は平日ということもあってか列は無く
店内のカフェスペースも空きがけっこうありました(11時)
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クロナッツは月替わりのメニューが1種のみで、11月は
『いちじくと酒粕ガナッシュ入り、レモンアイシングがけ』でした
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これ1つ¥550です(汗;
けっこうボリュームもあり、かなり甘いです

娘たちにはDKA(ドミニククイニーアマン)とターキーの形のパンを
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クイニーアマンはお弁当に持たせたのですが相当美味しかったらしいです


その後は友人が予約を取ってくれていたcicadaにランチに行きました
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地中海料理のお店ですが予約必須みたいですね、
平日ランチですが予約で満席のようでした

サラダとパン
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このパンがとても美味しい! 家に帰ってから併設されてる
breadworksのパンだったと知り、買ってくればよかったと後悔
真鯛のポワレ
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デザート・・・くるみのブリュレと 栗のケーキ
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どちらもボリューム満点で美味しかったです
店員さんもお店の雰囲気も素敵で、また行きたいお店でした

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by chi-mamapan | 2015-11-20 06:58 | パン屋さん | Comments(0)

お気に入りのパンやさん


*おしらせ*

 11/25水 ホシノバゲットレッスン
 11/27金 イーストクラス(マロンフランス&皮ぱりベーグル)

 に空きが出ております

 ご興味のある方はホームページをご覧いただき、メールフォームより
 お問合せいただければと思います
 どちらの日程もご新規の方大歓迎です


今日友人たちと出かけたパンやさんは
立川のNeighbors Brunch
私も何度か伺った表参道の『パンとエスプレッソと』とコラボしたベーカリー
立川で、あの『ムー』が買えるなんて嬉しいです
表参道では売り切れのことが多い『ムー』ですが、ここはたくさんありました
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奥が↑『ムー』 手前が『黒豆と豆乳の食パン』

カフェも充実していてランチをしてきました
私は魚介のプレートランチ
パン3種+スープ+魚介(今日はイカとアンチョビとキャベツ)
パンはバゲット&フォカッチャ&くるみレーズン
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友人たちは『ムー』のフレンチトーストを使ったサンド
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ランチもとても美味しかったし、店内ゆったりと居心地が良かったです
近所だったらひとりでも通ってしまいそうな感じ

また『ムー』とランチ目当てで近いうちに行くつもりです
  


今年はリース新調したい・・・

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by chi-mamapan | 2015-11-06 15:30 | パン屋さん | Comments(0)

セントル&マーサーブランチ


月曜日に、銀座のセントルザベーカリーに行ってきました
友人たちと10:30到着
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月曜はカフェのほうはお休みで、食パン販売のみなので
炎天下外で並ばずに済みました
涼しい店内で並ぶこと30分
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お目当ての国産小麦角食を買うことができました
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その後、キラリト銀座に移動してマーサーブランチでランチ
私はサーモンタルタルとアボカドのディルソース
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すべてのランチにブリオッシュのフレンチトースト付
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このフレンチトーストがふわとろ食感でかなりの高得点
美味しかったです

同じフロアにはエッグスンシングスも入っていて
11:30でもこのとおり、行列なし
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ランチ後の13:30ころも、待たずに入店できるようでした
原宿店よりねらい目かも
もし並んでもビルの中なので涼しいです


セントルザベーカリーの国産小麦角食はゆめちから使用です
ゆめちから100%品 2.5Kg /北海道産超強力粉

ゆめちから100%品 2.5Kg /北海道産超強力粉
価格:998円(税込、送料別)



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by chi-mamapan | 2015-06-18 08:02 | パン屋さん | Comments(0)
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