ママはパン屋さん?!


埼玉の自宅で天然酵母メインのパン教室をはじめました。酵母菓子、バゲットやクロワッサンなどを焼くのがとくに好きです♪
by chi-
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カテゴリ:レッスン風景( 102 )

GW明けレッスン


GW明けのレッスン始まっています
5月はホシノのクラスがメインです

黒米のブール・・・気泡もけっこう入って良い焼き上がり
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ショコラマーブルは安定の出来
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連休中に友人と新宿のニュウマンに行ってきました
まずは行列のシュー・ダンフェールへ
6種類が1セットになっていて、かわいらしいサイズでした

その後、ローズマリーズのランチの整理券をとって・・・
パスタがなかなか美味しかった♪

最後にSAWAMURAのベーカリーでロデヴを買ってきました
SAWAMURAが新宿に出来て本当にうれしい
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今度はSAWAMURAのレストランのほうに行ってみる予定です



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by chi-mamapan | 2016-05-11 17:50 | レッスン風景 | Comments(0)

ショコラマーブルとカルツォーネ


*おしらせ*

 5/10火am10:30~ ホシノレギュラークラスに空きが出ました
 メニューはショコラマーブル(ショコラシートの折り込み)と
 黒米ブールです

 ご興味のある方はホームページメールフォームよりお問合せ・
 お申込みください
 ※ご新規の方もぜひ!この機会にご参加ください



今週はリクエストレッスンを行いました
ホシノのショコラマーブルとカルツォーネ
2・3月のメニューと4・5月のメニューの組み合わせです

多少料金がかわることもありますが、リクエストレッスンなら
こういったお好みのメニューの組み合わせも可能です
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お時間の都合でショコラマーブル焼きたてをカットしたら
断面がつぶれてしまいましたが
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先週末は次女とTDSに行ってきました
ちょうど15周年のイベントが始まったところです
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by chi-mamapan | 2016-04-29 09:51 | レッスン風景 | Comments(0)

ティラミスロールちぎりぱんのレッスン


*おしらせ*

 5/10火am10:30~ ホシノレギュラークラスに空きが出ました
 メニューはショコラマーブル(ショコラシートの折り込み)と
 黒米ブールです

 ご興味のある方はホームページメールフォームよりお問合せ・
 お申込みください
 ※ご新規の方もぜひ!この機会にご参加ください


本日のイーストクラスのレッスンより

ティラミスロールちぎりぱん・・・これはアイシングかける前
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今日は初夏のような陽気で発酵もスムーズでした

シャンピニオンをビーフシチューグラタン仕立てにしたものと
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コーヒーアイシングはインスタンコーヒーでも作れますが
やはりカフェリーヌエスプレッソだと格別です

カフェリーヌ エスプレッソ 95g__
価格:864円(税込、送料別)




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by chi-mamapan | 2016-04-22 18:14 | レッスン風景 | Comments(0)

本日夜9時より


今日、2・3月のレッスンラストでした
花巻とカルツォーネ

こちらは今日焼いたカルツォーネです
トマトソース、生ハム、バジルの葉、モッツァレラチーズが入っています
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今日のサイドメニューは金美人参のサラダでした


さて、今夜9時より、4・5月のレッスンのお申込みを承ります
最近はだいぶご予約も落ち着いていますのでご新規の方にも
じゅうぶんご参加いただけると思います

詳細・お申込みは ホームページ よりどうぞ

みなさまのお申込み、お待ち致しております


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by chi-mamapan | 2016-03-24 15:22 | レッスン風景 | Comments(0)

生徒さんたちのバゲット

*おしらせ*
 
 あさって1/28木am10:30~ 
 ホシノのリュスティック&ココアプチカンパーニュ に空きがでました
 急ですが、参加ご希望の方はご一報ください

 風邪やインフルエンザで体調崩される方が本当に多いです
 みなさんもお気をつけて~(私も)



1月はリクエストレッスンをメインに開講しております
きのうはお仲間3名様でお申込みいただいた『バゲット入門編』

みなさんそれぞれご自身でバゲット研究されたり、集まって焼かれたり・・・
おうちでバゲットを焼きたい!というお三方でした
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これが、レッスンで焼かれたバゲットです
左がキタノカオリのバゲット・・・電気オーブン
右がフランスのバゲット・・・ガスオーブン

とても喜んでいただけて良かったです


最近は、こういったバゲットやカンパーニュのリクエストが多いです
ご興味のある方はHPのリクエストレッスン をご一読いただき
メールフォームよりお問合せください

おひとりでご希望の場合でも、こちらで他の生徒さんにお声かけることが
可能ですので、ぜひご相談ください



朝食のフレンチトースト
いつもはミミつきだけれど今回はミミを落として
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私の朝食は『ミミ』でした笑


そしてこちらは友人と出かけたランチ
ワッフルパンケーキとカスレ(豚肉のトマト煮込み・・・らしい)
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ワッフルパンケーキがふわっふわでなかなかの美味しさ

ワッフルメーカー新調したくなりました
これすごい! ↓ ↓



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by chi-mamapan | 2016-01-26 12:17 | レッスン風景 | Comments(0)

マロンフランス・ラスト


*おしらせ*
 
 12/8火am10:30~ 酵母シュトーレン2011 に空きが1席出ました
 赤ワイン漬けのフルーツとナッツがたっぷりと入った本格的な
 シュトーレンです

 ご興味のある方はホームページメールフォームよりご連絡下さい


今日のレッスンはイーストクラス
『マロンフランス』と『皮ぱりベーグル』
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今日のマロンはマロングラッセと和栗の甘露煮のW入り
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11月のイーストクラスはこれで終了となりました
来週からは、ホシノの『パネトーネ』と『シュトーレン』のレッスンが
続きます

クリスマスに向けてこの週末にはツリーも出す・・・予定です


一昨年買った、このスリムタイプのツリーは場所を取らずに飾れます


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by chi-mamapan | 2015-11-27 17:14 | レッスン風景 | Comments(0)

イーストクラス&バゲット上級


11月のイーストクラス、始まっています
『マロンフランス』と『皮ぱりベーグル』
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マロンフランスは、この時期しか手に入らないイタリア産の栗粉を使っています
しっかり焼くと独特の良い香りがしますよ
マロングラッセをたっぷり巻き込んでいるのでおやつにもなるフランスパン
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そしてこちらは昨日の『イーストバゲット上級』より
生徒さんの焼かれたバゲットです
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それぞれ左側の短い×とんがり型がトラディショナル×ガスオーブン
右側の長めのがトラディション×電気オーブンです

きのうは京都から来てくださった方も含め3名様でした
やはりガスでバゲット焼きに苦戦されてる方が多いです
電気とまったく同じ、というわけにはいきませんが
少しでもガスでメリっと焼けると嬉しいですよね


難しいお粉ですがやはり美味しいバゲットが焼けます


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by chi-mamapan | 2015-11-14 10:24 | レッスン風景 | Comments(0)

バゲット入門編


*おしらせ*

 11/25水 ホシノバゲットレッスン
 11/27金 イーストクラス(マロンフランス&皮ぱりベーグル)

 に空きが出ております

 ご興味のある方はホームページをご覧いただき、メールフォームより
 お問合せいただければと思います
 どちらの日程もご新規の方大歓迎です


先週のレッスンより
バゲット入門編 リクエストでお仲間同士2名様でのレッスンです
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今月はかぼちゃとナッツのサラダを添えています

今週も、リクエストで『バゲット上級編』入っています
2か月ごとにかわるレギュラークラス以外は
(例:バゲット・カンパーニュ・各初めてクラス)
リクエストをいただいたほうが私も日程など組みやすく
他にご希望の方が集まれば、ですが
開講しやすいですのでぜひお声かけください

今からでしたら年明けの1~3月の日程が可能です
ホームページリクエストレッスンをお読みいただき、
お問合せ等お待ち致しております

あいにく同じレッスンを受けたいお仲間がいないという方も、可能な限り
ご相談に応じます、一度ご連絡いただければと思います


この土日に焼いたパン
ホシノ×春よ恋に2色のあんを折り込んだまーぶるぱん
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これも試作だったのですが、今回手に入れたあん
桜あんと緑茶あん・・・色が薄めで、折り込んだらほぼ色消えてしまいました

カット面はほぼまっしろで・・・仕方ないのですが試作としては失敗

この時期、桜あんもグリーンのあんもなかなか手に入らないのです~
別ルートでまたオーダーしまして、色が濃いと良いな~と願っています



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by chi-mamapan | 2015-11-09 14:59 | レッスン風景 | Comments(2)

塩ばたーろーるレッスン


流行りの塩ばたーぱん
教室ではロールパン形でレッスンしています
イースト少な目のレシピ
今週のレッスンより・・・
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中はふわっふわ
底面はバターが少しとけでてカリカリのカラメル状です
有塩の佐渡バターがいい仕事してます
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来週末(10/16~17頃)には11・12月のレッスン内容・日程を
お知らせできる予定です
お申込み開始は翌週10/22木~になりそうです

今しばらくお待ちくださいね


このバター美味しいですよ
注:普段使いではありません・・・


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by chi-mamapan | 2015-10-11 09:26 | レッスン風景 | Comments(0)

ミルフィーユ&ラタトゥイユ


先週から始まっているマンゴー酵母レッスン
ミルフィーユというパンと、パンケーキを焼いています

こちらはミルフィーユのご試食・・・冷やしておいたラタトゥイユと
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焼きたてをカットすると、具材がぽろぽろ落ちてしまう・・・
レッスン時は時間がなくて


それとこちらは長女のお弁当用に焼いた珈琲まーぶる
ホシノ×春よ恋です
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by chi-mamapan | 2015-07-06 16:10 | レッスン風景 | Comments(0)
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