シフォンケーキレッスン

*おしらせ*
ひとつ下の記事でお知らせしました5/15水ホシノキッシュレッスン、いったん満席になったのですが、またキャンセルが出てしまい、残1席となりました ※再度満席となりました
以前のキッシュレシピよりサクサク度が増して食べやすくなるように工程変えました
ぜひこの機会にどうぞ~

また、5/13月&24金のホシノよもぎぱんレッスンも残1席ずつとなっております
こちらもよろしければご参加くださいね


先日、ホシノシフォンケーキレッスンをおこないました
みなさんはバニラシフォンをおひとり1台ずつ
私は抹茶シフォンとバニラをご用意しておきました
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ご試食はシフォンサンド2種
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抹茶にぎゅうひ、マロン、マスカルポーネクリーム
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バニラシフォンに生クリーム、苺
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キッシュやシフォンなどは、空いた日が出来た時に気まぐれで1日だけ開講したりします
主に天然酵母菓子ですが、ブログやインスタでたまに募集していますのでよろしければチェックしてみてくださいね




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# by chi-mamapan | 2019-04-18 06:14 | 天然酵母菓子 | Comments(0)

キッシュレッスン

*1day天然酵母キッシュレッスン*
5/15水10:30~『ホシノキッシュレッスン』¥5000・・・おこないます
レッスンでは8cmのイングリッシュマフィン型を使ってしらすとほうれん草のキッシュを作ります
ご試食時は15cmのデコ型(ケーキなどを焼くのに使うもの)で焼いた大きなキッシュをお味見いただきます
復習用のキッシュ生地(ブリゼタイプ)のお持ち帰りもついてます
キッシュは私もとても好きなメニューです
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大きいのがこちら↓
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今回のキッシュはパイ生地タイプではなく、ブリゼ生地です
ホシノの生地を空焼きしてからアパレイユ(卵生地)を流し込んで焼くので底面がべちゃっとせずサクサクの生地を保てます
8cmイングリッシュマフィン型か、8cmタルトリングがあると便利です(下にリンク貼っておきます)
ちょうど良いサイズでプレゼントにもぴったりです

こういった1dayレッスンは私のスケジュールが空いた時に気まぐれで募集します
キッシュは次回いつになるかわかりませんのでぜひご興味のある方は教室ホームページかメールにてご連絡くださいね


ホシノの5月よもぎパンレッスンも、5/13月と24金に1席ずつ空きがあります
こちらもぜひご参加お待ちしています
どのレッスンも、ご新規の方でも安心してご参加いただけます


大きく焼いて切り分けるならこちら↓







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# by chi-mamapan | 2019-04-14 13:04 | 天然酵母菓子 | Comments(0)

スフレパンケーキ

*おしらせ*
5月のホシノ単発レッスン、5/13月と24金のみ、1席ずつ空きがございます
ご希望がありましたら下記教室ホームページか、いつものメールにてご連絡くださいね
※ご新規の方もご参加いただけます、この機会にぜひ
お待ちしております~

また、4月のホップ種フォカッチャレッスンですが、捏ねた生地のお持ち帰りに、21×21cmの型をご持参くださる方が多いです
そのほうが、帰宅してからの復習作業はラクでわかりやすいのですが、斜めにできないのと、焼き上げたホカホカのフォカッチャと重ねるのも・・・とみなさんお持ち帰りに苦心されていらっしゃいます
今日のような雨模様の日や、少しご帰宅にお時間かかるような日は、タッパーのほうがコンパクトに持ち帰ることができ、多少ななめになっても気になりませんのでおすすめです
よろしければご参考になさってくださいね


先日、ふわふわのスフレパンケーキを焼きました
メレンゲをしっかりと作ってから焼き方を以前とはガラっと変えてみました
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ふわっふわに焼けて少し進歩しましたが、もっと厚みがほしいところ
レーズン酵母あたりでレシピ完成させたいものです・・・

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# by chi-mamapan | 2019-04-10 06:27 | 天然酵母菓子 | Comments(0)

5月空席状況

昨夜までたくさんのみなさまのお申込みをいただきましてありがとうございました
お申込みいただいたみなさんにさきほどメールetc.でお返事させていただきました、ご確認ください
少しだけ、空席がありますのでご案内させていただきますね


5/9木満席 1席空きが出ました
5/13月残1
5/21火満席
5/24金残1
5/28火満席
5/29水満席
5/31金満席

参加ご希望の方は教室ホームページのメールフォームからご連絡ください
お待ちしております!

きのうから4月のホップ種フォカッチャレッスン始まっています
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フォカッチャは上手に焼けたのですが、サイドメニューを失敗してしまいました
前の週に試作したときに、オイルと塩がきつかったので、今回は控えめにしてみたのですが、あとから味見してみたらほぼ塩味を感じませんでした
昨日の生徒さんごめんなさい

うまく塩味がからむように、次回から少し変えてみます
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そしてこちらはずいぶん先ですが10月のホップ種レッスンで予定している『高加水のメープル山食』
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ホップ種と湯種を併用してみたらとても美味しかったです
メイプルシロップも液体なので、それも含めたら水分100%くらい入っています
ちょっと腰折れしてしまったので、また試作してみます
今ちょうどフォカッチャレッスンでホップ種が調子よいので今のうちにレシピ調整しておきたいと思って先につくっています



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# by chi-mamapan | 2019-04-06 09:19 | パン教室mamapan*studio | Comments(0)

今日までです

*5月ホシノ単発レッスン、現在ご希望日受付中です*
5月レッスン詳細は こちらの記事 または下記リンク↓より教室ホームページをご覧いただき、ホームページのメールフォーム等からご連絡いただければと思います
本日4/5金いっぱい、お待ちしております
ご希望日のメールをいただきましたら、こちらから一度確認のために返信をさせていただき、日程調整後、明日4/6土にレッスン日を再度ご連絡する、という流れになっております
返信が来ない、という方はこちらに届いていない可能性もありますのでお手数ですがご確認ください
みなさまのお申込み、お待ちいたしております


今週はカルチャーセンターでのレッスンから始まり、今日はホップ種フォカッチャレッスン初日です
先週、気になって最終調整でフォカッチャ6個(粉300gでかなり大きいのです)焼きました
レッスンではトマト&バジルを実習しますが、我が家はトマト嫌いがいるので、シンプルにローズマリー&岩塩とか、チーズを入れたりしていました
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表面のぶくぶくが多ければ美味しいってものでもない、ということもわかりました

この日は、一度に2枚焼いたので消費のためにフォカッチャサンドを(レッスンではサンドにしません・・・ご自宅でつくってみてくださいね)
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そしてサイドメニューも試作しました・・・春野菜のグリル焼き
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野菜は、その日の仕入れによって変わります
シンプルにオリーブオイルと塩のみでグリル焼きして、お好みでパルミジャーノレッジャーノをかけていただきます
4月レッスンご参加のみなさま、お待ちしております!



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# by chi-mamapan | 2019-04-05 06:27 | パン教室mamapan*studio | Comments(0)