ママはパン屋さん?!


埼玉の自宅で天然酵母メインのパン教室をはじめました。酵母菓子、バゲットやクロワッサンなどを焼くのがとくに好きです♪
by chi-
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窯のび~*ホシノ練乳山食:レシピあり♪

今朝はすごい風と、何か物体が飛んでるような音(?)で目が覚めました
5時台はこのあたりも暴風雨でした
ちょうど実家の母が旅行帰りに成田に泊っていて(昨夜遅くついたらしい)
今朝羽田に行ってそれから帰ると言っていたのですが
航空便の発着にもかなり乱れが出そうで心配です

きのうも晴天でしたがすごい風でしたよね~!!

そんななか、連休初日ということで家族で東京ドームへ
といっても巨人戦ではなく(笑)ドームシティアトラクションズのほうです
子供たち、2人で楽しく乗り物にならび、わたしとパパは強風にあおられつつ
ぼぉ~っと待っていました
基本的に娘たちこわがりなので、メリーゴーランドとか
親が乗るのもちょっと・・・という類のものばかり乗っています

お昼はベースボールカフェで
長女が1/2ポンドサーロインステーキを食べたいといい
次女が大きなベーコンチーズバーガーを食べたいといい
なんだか残しそうだね、と私とパパはパスタを一皿とってシェアしていたら
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ふたりとも、がっつり完食でした
長女は1/2ポンドのお肉・・・1/2ポンドって、225グラムくらい?!
まさかぜんぶ食べるとは・・・
次女も、大きなハンバーガーにポテトに、長女のバターライスも食べて

わたしとパパはあとから足りなくて、遊園地のはしっこでコーヒーと一緒に
パンを買って食べました(笑

成長期ですもんね~喜ばしいことではあるのですが(汗;


さて、きのう、ドームシティに行く前に朝焼いたパンです

*練乳山食@ホシノ丹沢:配合*

はるゆたかブレンド300g 牛乳95g、水85g 加糖練乳30g
しお4.5g 無塩の発酵バター24g、ホシノ生種24g
練乳のみるきーな香りを楽しみたいので卵は入れませんでした
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このくらいまで↑待ちました

焼きあがり~とっても窯のびしてくれて、でもちょっと面白い伸び方(笑
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きのうは食べられなかったので、今朝いただくことに
1日経っても練乳効果でクラムはしっとりふわふわ
ずっと山食には滝川産はるゆたか一等粉を使っていたので
はるBLだとどうかなぁとおもっていたのですが
ちょっと粉の甘みは足りないものの、しっとり感やふわふわ度は良い感じです♪
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なにもつけずにむしゃむしゃと、インスタントコーヒーで流し込むスタイル
至福のときです~♪♪

ホシノの山食もだいぶ思い通り焼けるようになってきたので
そのうちレッスンしたいなぁ~~

*3連休ですが遊びにきていただいてありがとうございます
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今日の食材たち


おとといのクロワッサンレッスンで
生徒さんにいただいた手作りのせっけんです
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以前にもはちみつのせっけんをいただいたのですがイイ香りでカンゲキ
今回はラベンダー×薄荷でミルク仕込みですって♪ パンみたいですね~
これも大好き~な香りで、机の横において香りを楽しんでは癒されちゃってます
PC作業で疲れたら手に持ってくんくんと嗅いでおります(笑
Tさんありがとうございました~
by chi-mamapan | 2010-03-21 08:27 | ソフト系*ホシノ | Comments(14)
Commented by sucre* at 2010-03-21 11:48 x
こんにちは♪
こちらもすごい風雨でした☆
夜、目がなんども覚めました~

ふふふ、ずらっぽい山食ですね(^m^)
ここまで釜伸びすると気持ちイイですね♪

娘ちゃんたち、食べ盛りですね~☆

↓シードミックス、ご購入されたのですね☆
プチプチした食感が美味しいですよね♪
☆!
Commented by セラ♪ at 2010-03-21 12:58 x
こんにちは!
こちらも今日は突風で夜中に目が覚めました
今もすごい風ですよ(-_-;)

娘さんたち食欲ありますね!
すごくおいしそう(o≧∀≦)o

先ほどはお祝いコメントどうもありがとうございました
やっと受験も終わってあとは娘が免許取れば安心なんですけどね

では応援してきますね
Commented by mika at 2010-03-21 13:31 x
わぁ~、すごい釜伸び!
練乳入れるとこんなにぐぐっと伸びるんですね。
すご~い!
練乳や生クリームを入れると、し~っとりふわふわで口どけ
やわらかなクラムになりますよね。
とっても美味しそう(^-^)
おうえん♪
Commented by ありんちょママ at 2010-03-21 20:01 x
chi-さん、こんばんわぁ(^.^)/~~~

ちょっとお久になってしまってごめんなさい。
今までの記事読んで来ましたよ~。

お教室やるってとっても大変なんだね。
でも記事を読んでて、chi-さんってとっても真面目で信頼のおける方なんだなぁって思いました。
レッスンの前にちゃんと自分も復習してるところなんてほんと偉いなぁっていつも思います(*^_^*)

このホシノの山食!すっごい窯伸びだねっ!!
ここまで伸びてくれると気持ちいい(笑)
こんどホシノを手に入れたらレシピを参考にさせてね♪

もちろん応援☆
Commented by meg413 at 2010-03-21 23:42 x
こんばんは~
風すごかったね(* ̄O ̄)ノドームシティといえども遊園地外だよね?お疲れ様でしたO(≧▽≦)O
成長期の子供たちの食べ方って案外予想裏切るよね(汗)うちもどんどん成長してほしいわ~

練乳いり山食よいね。参考にさせていただきます。ちなみに練乳ってコンデンスミルクでいいの?
コンデンスミルクって開封後どのくらい大丈夫かいつも不安なんだよね(* ̄O ̄)ノ
Commented by chi-mamapan at 2010-03-22 07:23
sucre*さんへ♪
ほんとすさまじい天気でしたね
今朝は冷え込んでいるようですが穏やかです~
山食、たしかにズラっぽい(笑
これって、成形締めすぎ?なのかな・・・
でも元気がいいとなぜだかうれしいですよね♪
シードミックスおいしかったです!!
あれこれ使いたいなぁ~
☆ありがとう
Commented by chi-mamapan at 2010-03-22 07:31
セラ♪さんへ
ほんときのうは全国的にすごい春の嵐だったんですね~
爆弾低気圧・・・名前もすごい(笑
娘たち、食べるときはびっくりするほど食べるんですけど、そうでもないときもあって、注文するときいつも悩みます
お嬢さんの免許も早くとれるとよいですね~
わたしは次女がおなかにいるときにとりました♪
応援ありがとうございます!
Commented by chi-mamapan at 2010-03-22 07:33
mikaさんへ♪
こんにちは~~
卵なしでこんなに窯のびしたの初めてで・・・うれしかったです
練乳入りは、生クリームのよりも意外にもあっさり仕上がる気がします
しっとり感がながもちするのもうれしいですね~♪
おうえんありがとう♪
Commented by chi-mamapan at 2010-03-22 07:36
ありんちょママさんへ♪
こんにちは~
お久しぶりです☆あとでありんちょママさんとこにも遊びにいきますね♪
わたし、小心者なだけなんです。それにまじめなのはパンに対することだけかも??(笑
レッスンで失敗してあたふたしたり、生徒さんをがっかりさせるのがいやなだけです~
応援ありがとう☆
Commented by chi-mamapan at 2010-03-22 07:40
meg413さんへ♪
こんにちは~
屋外においてあるテーブル&チェアを突風が吹くたびに係りの人がおさえてて・・・『それって押さえないと飛んじゃうわけ?!』とおそろしくなりましたぁ~(笑
練乳、いちごの横にうってるチューブ入りのあれで良いの♪
山食に30gずつ入れたらあっという間になくなるよ~
あれは乳製品とはいえ、大量の砂糖と一緒にかなり煮詰めてあるのでわりと日持ちするはず。
残ったら娘に苺につけて消費してもらいます(笑
Commented by MEGUmama at 2010-03-22 08:28 x
chi-さん
おはよう(@^▽^@)

わぁぁぁ!
なんてボリュームのあるステーキなのぉ~!
娘さん、完食しちゃうなんてすごい(@^▽^@)/
成長期だものね~★
食べちゃうよね^^
私の場合は甘いものばっかり(笑)
成長期はとっくに終わっているのに脂肪だけは成長し続けてるよ(笑)

山食すごいね~♪
ぐーんと伸びてるぅ~!!
断面はふわふわだね~^^
こちらまで伝わってくるよ~★

今日ももちろん応援^^v
Commented by mi*co at 2010-03-22 08:59 x
こんにちは~☆
こちらもすごい風で黄砂がすごかったです~
車も家も窓も、すごい汚い~~~

ドームシティ、すごく懐かしいです~
読売新聞をとってたので、よく券を頂き・・・
そしてレンジャーモノが大好きだった息子のためによく通ってました!

それにしてもすごいお肉!!!
完食ですかー!!!すごい!!!

山食もなんだかお顔に見えて~
可愛い♪
ふわっふわで美味しそう♪


Commented by chi-mamapan at 2010-03-22 14:31
MEGUmamaさんへ♪
こんにちは~
すごいお肉でしょ~~!?
こんなに食べても若い子はお肉がつかなくて、いいわよね
わたしも甘いものばかり毎晩食べていたら、去年がんばって落とした3キロがあっという間にもとどおり
最近焦ってます~
山食、窯のびをみるのがしあわせなひとときです!
応援ありがとね☆
Commented by chi-mamapan at 2010-03-22 14:33
mi*coさんへ♪
こんにちは~
昨日はポケモンショーと、AKBの子が来ていて・・・
また違う男子たちが集っていて、野太い声援が聞こえてきたよ(笑
山食、まだまだJHBSさんのようには美しくやけませんが
やっぱり美味しいし、家族全員が喜ぶパンですね~~♪
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