トラディショナル×加水80バゲット : mamapan studio

2010年 08月 30日

トラディショナル×加水80バゲット

先日1ヶ月半ぶりにつくったバゲット

やっぱりそれで火がついてしまい(汗;
9･10月のレッスンとは関係ないのにMKトラディショナルのバゲットを
すぐに焼きました

safごく少量で加水は80%、パンチ入れないタイプの作り方です♪
ラクチンで大好き(笑

左と右とで↑成形かえてみました（右が今までどおり）
左のほうが好きな感じかも・・・

パンチなしでもこの方法だとそこそこ気泡ができてくれます

縦に割るとさほどでもないのですが･･･涙

ＭＫトラディショナルのみのバゲットはやっぱり美味しかったです

この週末は夏休み最後の土日となりました
土曜は町内のおまつりで、子供会役員の私はことしはやきそば作り担当
酷暑の中5時間半のおつとめでした～大きな鉄板の熱もすごかったなぁ～
そして日曜は我が家恒例、市民プール
なぜか毎年夏休み最後の日曜は市民プールに行ってます
例年8月最後ともなれば、朝からでかけるとプールが冷たく感じるのですが
今年は水がぬるくてぬるくて
プールサイドの黒板にＡＭ11時の気温が記されてました：37.8℃！！

あさってから学校とは思えない気温ですね～～

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Commented by sachi at 2010-08-30 07:11 x

すーっかりごぶさたしています！ようやく実家から戻って来ました（笑）
私の長い夏休みもようやく終わりとまります。学生みたい（笑）
ざっと読ませていただいて、長女ちゃんの実験結果にひとりふむふむうなってしまいました。
私も娘が大きくなったらこーゆーのさせてみようかしら。。。
そして、薄力粉の伸びにも驚いたけど、お好み焼き粉がどんな出来でどんな味になったか、気になります（笑）

Commented by miko at 2010-08-30 22:05 x

chi-さんお久しぶりです♪
またまたかっこいいバゲ！！
もうず～っとパンを焼いてないので
早く焼きたくてうずうずな毎日です＾＾
もうこんなかっこいいバゲットを見たら
バゲット焼きたくなっちゃうじゃないですかー☆
今日は用事があって一時帰宅してます。
コメントのお返事にまわってるのですが
久々にみなさんのブログを拝見したら楽しくって見入ってしまい
なかなかお返事がすすみません。。。（笑）

Commented by ゆっきー at 2010-08-31 09:22 x

おはようございます＾＾
沖縄から帰ってきたもののPCの前に座っていないと
そのまま時間が過ぎてしまって
不精になっちゃいますね・・・

chi-さんのバゲットはいつ見ても安定してますね
あの食べた味が忘れられないです＾＾
なのに最近すっかりサボってて
私も久しぶりに焼いたら火がつきそう！

↓小さいシフォンもかわいいですね～
私も小さい型かいたくなっちゃいました

９日の事近々皆さんに連絡しますね

Commented by みじょみじょ at 2010-08-31 22:15 x

お見事バケット！すんばらしいですぅ
加水８０は初心者の私には難しすぎて！
もっちりしてて美味しいんでしょうね～
こんなバケットいつかは焼いてみたい！
と思いながらブログながめてま～す(^^♪

Commented by chi-mamapan

at 2010-09-01 05:42

sachiさんへ♪
こんにちは～～おかえりなさい！
あちらからの記事の楽しみによませていただいてたよ♪
わたしも今日で（子供の）夏休みおわりです！！
育ち盛りの女子のお昼ご飯つくるの・・・つかれたぁ～(笑
おこのみやきでつくったパンもUPしたらよかったね（けっこうご質問いただくの）すごーくしょっぱい和風だしの効いたパンになったよ。重曹がもともとはいっちゃってて、意外にもやわらかかった(笑

Commented by chi-mamapan

at 2010-09-01 05:43

mikoちゃん♪
うわ～おひさしぶり！！　今一時帰宅なのね、もうすぐ本格的にもどられるのかしら？？
次女ちゃん、かわいいんでしょうね♪♪
またmikoちゃんとブログでやりとりできるの楽しみにしています

Commented by chi-mamapan

at 2010-09-01 05:45

ゆっきーさんへ♪
こんにちは～
バゲット、またあれこれつくりたくなっちゃいました（一ヶ月半もさぼっていたので）
ホシノバゲットも美味しくつくれるようになりたいなぁ・・・
小さいシフォン、ひとりずつ食べられて楽しいです♪

Commented by chi-mamapan

at 2010-09-01 05:46

みじょみじょさんへ♪
こんにちは～
加水８０も、慣れればえいやっと成形、大丈夫です！
クープはちょっといれづらくてぎざぎざになっちゃいました(汗;
周囲はバリッとしてるのだけど、クラムはみずみずしくて、大好きなバゲットです♪

by chi-mamapan | 2010-08-30 07:01 | ハードパン＊saf | Comments(8)