ガスオーブンでハード山食

mamapan*studio、あしたからレッスン再開です
まずは春からお送りしているバゲットレッスン
とにかくタイマー4つ使用で分刻みにバタバタと工程がおそってくる(笑)
カンがにぶってないと良いのですが・・・


試作がつづいています、ハード山食
レシピはもう固まっているのですが、細かいところで気になる点が
ありまして
今回はガスオーブンで2本焼き

オーブンから出したばかりの時・・・つるん
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10分後・・・ばりぴき
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リーンな配合で、こねもふわふわっとした山食とくらべると軽めなので
それほどぐわ~~んと釜のびさせるタイプではないのですが
ガスで焼くとどうしても片方のサイドともう一方で伸び具合に偏りがでるのが
気になってました

でも今回それも解消・・・よかったです♪
あとは・・・こういう当日捏ねのパンは、捏ねに入るタイミングがむずかしい
レッスン開始時間に1次発酵が終了した状態にしたいのですが
朝の一番大事な時間帯に登校班の付き添いで30分ほどつぶれてしまうので
それを避けての作業・タイムテーブル調整・・・頭を抱えます

そういう意味では来年度以降はもっとラクになるかな~♪♪


黒い食器を買いました♪
我が家、白いものばかりで(一番合わせやすいですしね~)
ちょっと締まった色のもほしいなぁと思っていたところ
送料無料のお知らせが♪
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これ、30センチのロールケーキ皿なんです
ロールケーキ・・・1年に1度焼くか焼かないか・・・
でも、フラットでシンプルなのが気に入って2枚購入

前菜や焼き菓子を並べるのにも良さそう♪

さっそくこんなふうに使いました
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あ、これは↑市販のナンドッグ(笑

他にさんまを家族分4本焼いて、2本ずつならべて出したりとか
意外にも何にでも使えそうで、買ってよかったです


*レシピブログに参加しています*

 ↑ ぽちっとおねがいします♪♪

上の画像のお皿はこちら













きのうから新学期が始まりましたが炎天下、連日35℃超えのサイタマ
ちょうど下校時が一番危険な時間帯です
案の定次女は給食食べずに30分歩いてPM1時に帰宅しましたが
ふらふらと真っ赤な顔でハァハァ言って帰ってきました
お昼ご飯も気分悪くて食べられない、と1時間ほど休んでました

うちの小学校、水筒もっていくの禁止なんです

でも今年は異常な暑さなわけだし、学校中で一番遠いところに住んでるので
水筒許可してほしいなぁ
ランドセル背負って先生たちも午後の暑い時間に30分歩いてみてほしい

隣の小学校は皆、夏場水筒持参で行ってるのに

長女に
『先生にどうして水筒ダメか聞いてみてよ』と言ったら
『そりゃ、禁止されてるからでしょ』

『じゃぁママが先生に猛暑日のあいだだけでも許可してくださいって
 言ってみようかなぁ』とつぶやいたら
『やめて! ジャイアントモンスターになっちゃうからっ!』と。

ジャイアントモンスターって、ママは怪物か~?!

(モンスターペアレントと間違えたらしい)
Commented by nofuriru at 2010-09-02 09:26 x
chi-さん、おはようございます^^
山食、ピキってますね~。
朝の忙しい中、教室の生地の準備はタイヘンですよね!
私もいつもアタフタしちゃってます^^;
黒い食器、いいですね。
こういうシンプルな食器、いろいろ使えていいですよね♪

次女さん、かわいいですね。
ジャイアントモンスターに大うけです~。
それにしても水筒禁止なんて危険なんじゃないですか?
ウチの子たちはたっぷり持って行ってますが
それでも心配なのに・・・。
不思議ですね。
なんで禁止なんでしょう。
募金箱もカワイイ!
次女さん、いつもユニークですよね~。
Commented by PetitSourireりゅん at 2010-09-02 09:50 x
やっと新学期ですね。
我が家も今日から給食です。
まだおねえの朝練が無いので、少しのんびり出来ます。
ホントお昼の準備、大変でしたよね。

↓次女ちゃんの募金箱(?)かわいいね。

山食、こんがりおいしそう~
もうレッスンなんですね。
私は、ゆっくりしたい気分です。
・・・・というか、やらないといけないことは山ほどあるんですけどね。
暑くて、やる気がしなくて~~(^^;
Commented by katsurina at 2010-09-02 14:33 x
chi-ちゃん、こんにちは

またまたお久しぶりになってしまいました
やっと落ち着いてきました
こまこましたものは子供たちが学校&幼稚園へ行ってからと思っていたのでそろそろ片付けないと・・・

今年の夏は、引っ越しで忙しかったのもあるけれど
この酷暑でしょ~
パン焼きちょっと遠のきました
早く涼しくなってほしいですね
デニッシュ系も焼きたいよ~
Commented by naonao at 2010-09-02 15:36 x
chi-さんこんにちは~。

笑ってはいけないところだけど・・・思わず爆笑しちゃいました。
ホント・・心配ですよね~。
こんなに暑いと、水分は取りたいときにちゃんと取らせてあげて欲しいですものね。
先生達は、放課に職員室でお茶できるかもだけどね・・・。

naonaoなら・・・・もし子供が嫌がったら名前を言わずにそれとなく
学校に連絡入れちゃうかも・・・。
学校側も衛生面やら、その他で配慮は必要かもだけど・・・。

山食とってもかっこいいです~。
ガスオーブンを使っていますが、実はピキリが一度もないっ。
やっぱりかなりの高温で焼き上げないとこうはいかないかしら・・・?

明日からレッスンも始まるんですね~
毎回どんなパンが焼きあがってくるのか楽しみです。
準備も大変でしょうが・・・楽しいからこそでしょうね。

黒の器に、素敵なパンやデザートが上ることを楽しみにしてますね~。
Commented by sachi at 2010-09-02 20:13 x
山食の片寄りを解消しちゃうなんて、やっぱり研究とウデですね。
私もクープが片方いつも開かないのはオーブンのせい、
ってあきらめずに、どうやったら開くか
もっとまじめに研究しなくっちゃ。。。
それにしても水筒禁止、って今ドキ危険ですよねえ?!
私、日中外10分歩くのもイヤですもの!!
ついついバスがおおくなってしまう今日この頃です。
今の子供は大変ですね。
Commented by chi-mamapan at 2010-09-03 14:55
nofuriruさんへ♪
こんにちは~
きょうからレッスン再開しました~
すっかり夏休みぼけで準備にも時間かかってしまいました!
でも無事におわってよかったです♪
水筒禁止、意味がわからないですよね・・・
水さえあれば熱中症にならなくて済むのに
何か起きてからでは遅いのだけど・・・
Commented by chi-mamapan at 2010-09-03 14:56
りゅんさんへ♪
こんにちは~夏休みおつかれさまでした
まだまだ暑いですよね~
きょうからレッスンでした。オーブンを動かす時に少しエアコンを切ったら蒸し風呂のようでした(汗;
Commented by chi-mamapan at 2010-09-03 14:57
katsurinaちゃんへ♪
こんにちは~
お引っ越しおつかれさまでした!
だいぶ落ち着かれたかな
涼しくなったら、新居でのパン焼きレポ楽しみにしてるね~~♪
Commented by chi-mamapan at 2010-09-03 15:00
naonaoさんへ♪
こんにちは~
やっぱりそうですよね、naonaoさんのコメント読ませていただいて、なんだかほっとしました
途中で水を飲めるような公園もないようだし、倒れてからでは遅いですもんね
きょうはとりあえず、あまりにも暑いので途中まで水分持って迎えに行ってきます!
ガスオーブンでもぴきぴきは、天板も熱して、最初の5分は250度で焼きを入れてます、その後ふつうの温度に戻す感じです♪
Commented by chi-mamapan at 2010-09-03 15:02
sachiさんへ♪
こんにちは~
最近、試作で同じものばかり焼いてます・・・
そろそろ違うのも焼きたいなぁ~
水筒禁止なんて、びっくりでしょ?
他に水飲むところもないし、通学路は日陰もなくって、30分なんて歩き続けたら大変よねぇ~
サイタマ、毎日『運動厳禁警報』でてるのよ~
やっぱり、ちょっと先生に相談してみよう!とおもいます
by chi-mamapan | 2010-09-02 07:20 | ハードパン*saf | Comments(10)