皮ぱりカレンズ・オレンジ・チョコベーグル

皮がぱりっと美味しいイーストごくごく少量のベーグルを焼きました
ふだんはプレーン生地をつくって中に具をぐるぐるまきこむタイプが
多いのですが
今回は生地に具をたっぷりと捏ね入れてみました♪

生地はキタノカオリ100%

ベーグル生地にはいろいろ作り方・工程ありますが
私はやっぱり1次発酵に低温でじっくり寝かせるのが好きです

具は
カレンズ(山ぶどう)20%
サバトンオレンジピール 15%
チョコチップ    15%

とかなり入っていて・・・こねあがった生地を見てもおいしそう~(笑
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具を巻き込んだタイプも美味しいけれど
こうやって生地全体にまんべんなく入ったタイプもいいですよね~
つやぴかに焼きあがってもちろん皮パリっと、好みの食感でした
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これもクリームチーズを塗ったらおいしそう~と思いながら、がまん(笑
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残りの4つはお友達にプレゼント
そのお友達と、一昨日ここでランチしてきました

ナチュラル&ハーモニック 種の家

玄米とお野菜のみの自然食ブッフェなんですが
どれもこれも美味しくて~~こんなに美味しい野菜料理なら
お肉たべなくても生きていける~と思っちゃう(笑

そのお料理に触発されたか・・・これは先日自分で漬けたピクルス
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白ワインビネガーと黒こしょうで漬けています(オイル抜き)
赤パプリカ、だいこん、きゅうり、カリフラワー
野菜たっぷり食べられて美味しいです~♪♪

2日で全部たべちゃったのでまた漬けようっと


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ベーグルでもハードパンでも美味しい~

美味しいオレンジピールは

Commented by WISH at 2010-10-31 14:56 x
chi-さん、こんにちは☆

つやつやベーグル、とってもおいしそうです♪
カレンズが好きな私には、たまりません。。。
しかも、オレンジ&チョコなんて、最高の組み合わせですよね~?

こんなに皮がパリッとなるベーグルは、どうやったら焼けるんですか?
発酵は、少量イーストのバゲットとかみたいに、時間がかかるのかな?

一度焼いてみたい☆

応援★
Commented by おひさまママ at 2010-10-31 18:49 x
わあ〜〜皮ばりベーグル大好きです。
具のくみ合わせも魅力的♪
低温でじっくり寝かせた少量イーストの皮は何とも言えないパリ感があってすきですが、ついついすぐ食べたくて、普通にイーストで常温で焼いちゃいます。

ランチ、素敵なお店ですね。chi-さん、素敵なお店見つけるのお上手ですね。
Commented by yu- at 2010-10-31 20:42 x
ベーグルおいしかったよ!家族みんなchi-ちゃんの大ファンです。
ひとつはまたまたsさんにおすそ分け。
sさんも大ファンよ。

またランチ行こうね。
Commented by amucafe at 2010-10-31 20:46 x
皮バリもいいですよね(*^。^*)
生地に入ってるのも好きですが
成形が下手なのでいつも避けています(笑)
組み合わせがとっても素敵で
想像しただけでも美味しい~~♪

1枚目の写真とっても好きで
待ち受けにしたい位です(pq´З`*)♪

Commented by MEGUmama at 2010-10-31 21:19 x
chi-さん
こんにちは~^^

わぁぁぁ!
すっごく美味しそうなベーグル♪
具がたくさん!!
贅沢なベーグルだね~(@^▽^@)
生地にまんべんなく具が練りこまれたタイプ、私も大好き~♪
ツルピカでとーーーっても美味しそうだよん★

今日も応援^^v
Commented by mi*co at 2010-10-31 23:03 x
こんばんは☆
やっとバザーも終わってパソコン見れる時間が出来ました~!
ベーグル、とっても美味しそう!
可愛いラッピング袋に入って売り物みたい(それ以上!)
chi-さんはどこでラッピング材料購入されているの?
よかったら教えてね♪
ハロウィンも終わっちゃったね~
次はクリスマスだね。
またクリスマス使用のパン教室楽しみにしてるね。
Commented by nofuriru at 2010-11-01 14:43 x
うっわ、おいしそ~!
思わず叫んじゃうくらいオイシそうなツヤピカベーグルですね♪
そうそう、巻き込みよりもこね入れの方が
まんべんなくいっぱい入りますよね~。

お野菜料理、気になります!
それからこのオイシそうなピクルス、
ぜひ私も真似したいなあ♪
Commented by miko at 2010-11-01 15:16 x
chi-さんこんにちは♪
うんうんこうやって生地にまんべんなく混ぜ込むのもいいですね^^
特にわたし巻き込む成形がヘタなので
こっちの方がいいかも~♪
つやつやでとってもおいしそう(^-^)

コメレスです***
ここ最近洗濯物が気持ちよく乾かない日が続いてて
ちょっとストレスです~(;-;)
chi-さんも風邪ひかないようにしてくださいね*
Commented by chi-mamapan at 2010-11-02 06:26
WISHさんへ♪
こんにちは~
皮ぱりベーグルは11・12月のレッスンメニューなんです~
配合と少し高めの焼成温度がポイントでしょうか。。。
わたしもオレンジとチョコの組み合わせ好きです♪
いつもありがとうございます
Commented by chi-mamapan at 2010-11-02 06:28
おひさまママさんへ♪
こんにちは~
夜こねてぽいっと冷蔵庫に入れるだけなんですけどね(笑
朝の時間が短縮できるので朝食に間に合うのがよいところ
(平日はぜったい焼かないけれど)
レイクタウンのこのお店おすすめです♪
ヘルシーなデザート、別料金だったのでやめておいたけどおいしそうだったなぁ
Commented by chi-mamapan at 2010-11-02 06:29
yu-ちゃんへ♪
こんにちは
いつも消費ありがとう~ホントたすかってます
我が家じゃ具ナシの山食くらいしか売れないので・・・
仕事はじまったかな?
また合間におしゃべりしようね~それとパンはいつでも☆
Commented by chi-mamapan at 2010-11-02 06:30
amucafeさんへ♪
こんにちは~
わたしも今回ひさびさに具をたっぷり入れて気付きました
成形・・・大変!
ころがして長さを出すにもべとべとでした(笑
ちょっと入れすぎたかな?
写真気に入っていただけてとーってもうれしいです☆
Commented by chi-mamapan at 2010-11-02 06:36
MEGUmamaさんへ♪
こんにちは~
中にぐるぐるっと巻き込んだのも断面がかわいいけれど
この、たくさん入ってますよ~ってわかる捏ね入れタイプもすてがたいんですよねぇ・・・(笑
スライスしてパリッとトーストするのがおすすめです
Commented by chi-mamapan at 2010-11-02 06:37
mi*coさんへ♪
こんにちは~
バザーお疲れさまでした!!
パンをたくさん焼かれたんですか??
ラッピング、またmi*coさんブログに行ってコメしますね~♪
ではのちほど~
Commented by chi-mamapan at 2010-11-02 06:39
nofuriruさんへ♪
こんにちは~
捏ね入れのほうが具と生地もなじみますもんね
ちょっと成形はしづらかったですが・・・
どんな具が入ってるかちらっと見えるところも良いですよねぇ
野菜のピクルス、また第2弾をたくさん作っちゃいました
これだと生野菜よりもたくさん食べられます
冬野菜も美味しいですね~
Commented by chi-mamapan at 2010-11-02 06:40
mikoちゃんへ♪
こんにちは~
けっこうたっぷりめに具を捏ね入れたので、じつは成形大変でした(笑
オレンジピールもけっこうべたついちゃって
でも生地と具がなじんでおいしいんですよねぇ~
次は欲張らずもう少し控えめにします!
きょうはイイお天気ですよ~
Commented by haru at 2010-11-03 22:38 x
お久しぶりです。
ベーグルすごく美味しそうですね~

今度、お教室に参加したいと思うのですが、次回募集はいつごろになりますか?
募集日にホームページからメールすれば大丈夫ですか?
よろしくお願いします。
Commented by chi-mamapan at 2010-11-04 05:57
haruさんへ♪
こんにちは~
教室に参加されたいとのこと、ありがとうございます
次は、2・3月分のレッスンを1月上旬にご予約していただくことになるとおもいます
生徒さんの優先日を1日設けた後、ご新規の方のお申し込み日になりますのでホームページからお申し込みいただけますでしょうか?
よろしくお願いいたします
Commented by haru at 2010-11-05 15:52 x
ありがとうございました。
そのようにさせて頂きますね!
by chi-mamapan | 2010-10-31 07:16 | ハードパン*saf | Comments(19)