皮ぱりカレンズ・オレンジ・チョコベーグル : mamapan studio

2010年 10月 31日

皮ぱりカレンズ・オレンジ・チョコベーグル

皮がぱりっと美味しいイーストごくごく少量のベーグルを焼きました
ふだんはプレーン生地をつくって中に具をぐるぐるまきこむタイプが
多いのですが
今回は生地に具をたっぷりと捏ね入れてみました♪

生地はキタノカオリ100%

ベーグル生地にはいろいろ作り方・工程ありますが
私はやっぱり1次発酵に低温でじっくり寝かせるのが好きです

具は
カレンズ（山ぶどう）20%
サバトンオレンジピール　15%
チョコチップ　　　　15%

とかなり入っていて･･･こねあがった生地を見てもおいしそう～(笑

具を巻き込んだタイプも美味しいけれど
こうやって生地全体にまんべんなく入ったタイプもいいですよね～
つやぴかに焼きあがってもちろん皮パリっと、好みの食感でした

これもクリームチーズを塗ったらおいしそう～と思いながら、がまん(笑

残りの４つはお友達にプレゼント
そのお友達と、一昨日ここでランチしてきました

ナチュラル＆ハーモニック　種の家

玄米とお野菜のみの自然食ブッフェなんですが
どれもこれも美味しくて～～こんなに美味しい野菜料理なら
お肉たべなくても生きていける～と思っちゃう(笑

そのお料理に触発されたか・・・これは先日自分で漬けたピクルス

白ワインビネガーと黒こしょうで漬けています（オイル抜き）
赤パプリカ、だいこん、きゅうり、カリフラワー
野菜たっぷり食べられて美味しいです～♪♪

2日で全部たべちゃったのでまた漬けようっと

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ベーグルでもハードパンでも美味しい～

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美味しいオレンジピールは

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Commented by WISH at 2010-10-31 14:56 x

chi-さん、こんにちは☆

つやつやベーグル、とってもおいしそうです♪
カレンズが好きな私には、たまりません。。。
しかも、オレンジ＆チョコなんて、最高の組み合わせですよね～？

こんなに皮がパリッとなるベーグルは、どうやったら焼けるんですか？
発酵は、少量イーストのバゲットとかみたいに、時間がかかるのかな？

一度焼いてみたい☆

応援★

Commented by おひさまママ at 2010-10-31 18:49 x

わあ〜〜皮ばりベーグル大好きです。
具のくみ合わせも魅力的♪
低温でじっくり寝かせた少量イーストの皮は何とも言えないパリ感があってすきですが、ついついすぐ食べたくて、普通にイーストで常温で焼いちゃいます。

ランチ、素敵なお店ですね。chi-さん、素敵なお店見つけるのお上手ですね。

Commented by yu- at 2010-10-31 20:42 x

ベーグルおいしかったよ！家族みんなｃｈｉ－ちゃんの大ファンです。
ひとつはまたまたｓさんにおすそ分け。
ｓさんも大ファンよ。

またランチ行こうね。

Commented by amucafe at 2010-10-31 20:46 x

皮バリもいいですよね(*^。^*)
生地に入ってるのも好きですが
成形が下手なのでいつも避けています(笑)
組み合わせがとっても素敵で
想像しただけでも美味しい～～♪

1枚目の写真とっても好きで
待ち受けにしたい位です（pq´З｀＊）♪

Commented by MEGUmama at 2010-10-31 21:19 x

chi-さん
こんにちは～＾＾

わぁぁぁ！
すっごく美味しそうなベーグル♪
具がたくさん！！
贅沢なベーグルだね～（＠＾▽＾＠）
生地にまんべんなく具が練りこまれたタイプ、私も大好き～♪
ツルピカでとーーーっても美味しそうだよん★

今日も応援＾＾ｖ

Commented by mi*co at 2010-10-31 23:03 x

こんばんは☆
やっとバザーも終わってパソコン見れる時間が出来ました～！
ベーグル、とっても美味しそう！
可愛いラッピング袋に入って売り物みたい（それ以上！）
chi-さんはどこでラッピング材料購入されているの？
よかったら教えてね♪
ハロウィンも終わっちゃったね～
次はクリスマスだね。
またクリスマス使用のパン教室楽しみにしてるね。

Commented by nofuriru at 2010-11-01 14:43 x

うっわ、おいしそ～！
思わず叫んじゃうくらいオイシそうなツヤピカベーグルですね♪
そうそう、巻き込みよりもこね入れの方が
まんべんなくいっぱい入りますよね～。

お野菜料理、気になります！
それからこのオイシそうなピクルス、
ぜひ私も真似したいなあ♪

Commented by miko at 2010-11-01 15:16 x

chi-さんこんにちは♪
うんうんこうやって生地にまんべんなく混ぜ込むのもいいですね＾＾
特にわたし巻き込む成形がヘタなので
こっちの方がいいかも～♪
つやつやでとってもおいしそう（＾－＾）

コメレスです***
ここ最近洗濯物が気持ちよく乾かない日が続いてて
ちょっとストレスです～（；－；）
chi-さんも風邪ひかないようにしてくださいね*

Commented by chi-mamapan

at 2010-11-02 06:26

WISHさんへ♪
こんにちは～
皮ぱりベーグルは11･12月のレッスンメニューなんです～
配合と少し高めの焼成温度がポイントでしょうか。。。
わたしもオレンジとチョコの組み合わせ好きです♪
いつもありがとうございます

Commented by chi-mamapan

at 2010-11-02 06:28

おひさまママさんへ♪
こんにちは～
夜こねてぽいっと冷蔵庫に入れるだけなんですけどね(笑
朝の時間が短縮できるので朝食に間に合うのがよいところ
(平日はぜったい焼かないけれど）
レイクタウンのこのお店おすすめです♪
ヘルシーなデザート、別料金だったのでやめておいたけどおいしそうだったなぁ

Commented by chi-mamapan

at 2010-11-02 06:29

yu-ちゃんへ♪
こんにちは
いつも消費ありがとう～ホントたすかってます
我が家じゃ具ナシの山食くらいしか売れないので・・・
仕事はじまったかな？
また合間におしゃべりしようね～それとパンはいつでも☆

Commented by chi-mamapan

at 2010-11-02 06:30

amucafeさんへ♪
こんにちは～
わたしも今回ひさびさに具をたっぷり入れて気付きました
成形･･･大変！
ころがして長さを出すにもべとべとでした(笑
ちょっと入れすぎたかな？
写真気に入っていただけてとーってもうれしいです☆

Commented by chi-mamapan

at 2010-11-02 06:36

MEGUmamaさんへ♪
こんにちは～
中にぐるぐるっと巻き込んだのも断面がかわいいけれど
この、たくさん入ってますよ～ってわかる捏ね入れタイプもすてがたいんですよねぇ・・・(笑
スライスしてパリッとトーストするのがおすすめです

Commented by chi-mamapan

at 2010-11-02 06:37

mi*coさんへ♪
こんにちは～
バザーお疲れさまでした！！
パンをたくさん焼かれたんですか？？
ラッピング、またmi*coさんブログに行ってコメしますね～♪
ではのちほど～

Commented by chi-mamapan

at 2010-11-02 06:39

nofuriruさんへ♪
こんにちは～
捏ね入れのほうが具と生地もなじみますもんね
ちょっと成形はしづらかったですが・・・
どんな具が入ってるかちらっと見えるところも良いですよねぇ
野菜のピクルス、また第2弾をたくさん作っちゃいました
これだと生野菜よりもたくさん食べられます
冬野菜も美味しいですね～

Commented by chi-mamapan

at 2010-11-02 06:40

mikoちゃんへ♪
こんにちは～
けっこうたっぷりめに具を捏ね入れたので、じつは成形大変でした(笑
オレンジピールもけっこうべたついちゃって
でも生地と具がなじんでおいしいんですよねぇ～
次は欲張らずもう少し控えめにします！
きょうはイイお天気ですよ～

Commented by haru at 2010-11-03 22:38 x

お久しぶりです。
ベーグルすごく美味しそうですね～

今度、お教室に参加したいと思うのですが、次回募集はいつごろになりますか？
募集日にホームページからメールすれば大丈夫ですか？
よろしくお願いします。

Commented by chi-mamapan

at 2010-11-04 05:57

haruさんへ♪
こんにちは～
教室に参加されたいとのこと、ありがとうございます
次は、2･3月分のレッスンを1月上旬にご予約していただくことになるとおもいます
生徒さんの優先日を1日設けた後、ご新規の方のお申し込み日になりますのでホームページからお申し込みいただけますでしょうか？
よろしくお願いいたします

Commented by haru at 2010-11-05 15:52 x

ありがとうございました。
そのようにさせて頂きますね！

by chi-mamapan | 2010-10-31 07:16 | ハードパン＊saf | Comments(19)