ホシノ×ウーヴリエバゲット&オニグラ

ホシノでバゲットを焼きました
お粉はウーヴリエ、加水は55%と低めです
サイズはちょっと小さめ、ビストロで縦おきで4本いっぺんに焼けるくらい
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ホシノバゲットレッスンの試作です
こういった加水低めのものと、もう少し高めのものと2種つくる予定です♪
高めのほうはこんな感じになると思います~ → こちら☆

生地の作り方もぜんぜん違う2種です
加水低めのほうは気泡もこんな感じですが、ちょっと詰まった酵母のバゲットも
また味が濃くて美味しいですよ
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このバゲットを使って、オニグラこと、オニオングラタンスープを作りました
高校を出て、東京で一人暮らしを始めた学生時代に初めて出会ったこのスープ

近所のデニーズか、ロイヤルホストか・・・(記憶があいまい)
どちらかのファミレスでいただいたのですが
世の中にこんな美味しいものがあるのか、と田舎ものの私は思ったものです(笑

ちょうど『札幌黄』という甘みが強く辛みが少ない、という品種のたまねぎを
みつけたので、まるまる3個をスライスしてひたすら炒めました
飴色たまねぎつくるのって冬はけっこう好きです・・・
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バゲットがスープにひたってとろーんとしたところがたまりませんよね♪


レッスンでも良く使うザリーンのランチョンマット
茶、オリーブグリーン、オレンジ、パールピンクにつづいて5色目を
買いました

『アイボリー』です

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茶色との組み合わせが冬らしくて良いかな??


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昨年の冬にレッスンしたハートのブリオッシュを
かんたんにアレンジしたもの・・・レシピUPしました♪
cotta recipe circle バレンタインにハートのブリオッシュ by chi


オーブンで焼けるので便利です~ラムカンシリーズ


Commented by miko at 2011-01-19 14:16 x
chi-さんこんにちは♪
こんがりおいしそうなバゲですね!
わたしも詰まった感じのバゲも好きです^^
オニオングラタンスープもと~ってもおいしそう(^-^)
こんな寒い日は温かいものが食べたくなりますよね*
☆”

コメレスです***
わたしもchi-さんを見習って怒らず、笑ってあげれるくらいに
なりたいなぁ。。。わたしってほんと子供なので
すぐイラっとしてしまいます(^-^;)
後になって冷静になると、あ。またやっちゃった。。。って
反省してばかりデス(T-T)



Commented by おひさまママ at 2011-01-19 20:34 x
オニオングラタンスープ10日くらいまえに作りました!
大変だけれどおいしいですよね〜。
冬のスープですね。また作りたいけれど、時間があるときに!
すごい!エッジのきりっとしたクープのバゲットですね。流石です。私は、ガスで焼くポイント全くつかめません。(汗)
Commented by chi-mamapan at 2011-01-20 08:38
mikoちゃんへ♪
こんにちは~
そうそう、詰まったのも濃くっておいしいよね~
最近じっくりことこと煮たりするのが好きです
部屋もあたたまるよね♪

いやいや、私だってしょっちゅうイラっとしてるよ~
このときは、ホントは笑っちゃいけないんだけどほんとこらえられなくて、ヒドい母だわ~っておもっちゃいました(笑
こういうときは笑われると子供が傷つくよね・・・反省!
Commented by chi-mamapan at 2011-01-20 08:39
おひさまママさんへ♪
こんにちは~
冬は煮込んだり、じっくりいためたり、いいですよね!
わたしはまだレッスンが始まってないので少し今週はのんびりさせてもらいました
バゲット、一度ほんとに一緒に焼きましょう~♪♪
Commented by ゆっきー at 2011-01-20 08:40 x
chi-さんのバゲットは美味しくて大好き☆
みんなのブログでどれも美味しそう~~って思うけど
食べたことがあるパンに関しては
画像見るとそのときの美味しさを思い出して
リアルに美味しそうーーーー!食べたいって思っちゃう^^

スープもとっても美味しそうですね
夫がオニオンスープ好きなんです
でも子供たちがあまり食べないから出番がなくて・・・
たまには夫の好きなスープにしてあげようかな^^
Commented by chi-mamapan at 2011-01-20 09:02
ゆっきーさんへ♪
こんにちは~
ゆっきーさんにそんなふうに言っていただけてうれしいわ~♪
今回のはちょっと短くて太っちょになっちゃったけど
愛嬌があってかわいいかな(笑
オニオンスープ、我が家も子供が苦手で・・・でも長女はしらない間に食べられるようになっていてチーズの香りにさそわれてたくさん食べてくれたし、次女は・・・相変わらずですがオニオンのかすかに残った繊維をよけてせっせとスープを飲んでました(笑
冬はあったかいスープ、いいですよね♪♪
by chi-mamapan | 2011-01-19 09:46 | ハードパン*ホシノ | Comments(6)