酒粕酵母の山食 : mamapan studio

2012年 12月 17日

酒粕酵母の山食

*空席のお知らせ*

　年内ラストのレッスン12/21金　レーズン酵母Xmasクグロフケーキ
　にキャンセルが出ました
　お時間はAM10時～13時頃の予定でレッスン料金は￥4500

　レーズン酵母の液種を使ってラムフルーツたっぷりのクグロフケーキを
　おひとり1台仕上げていただきます

　本来なら自家製レーズンはじめてクラスを受講済の方が対象となりますが
　ご自身でレーズン液種を起こせる方でしたらご参加可能です♪

　お写真はこちら　→　☆

　21日に焼いてXmasにご家族で召し上がっていただけます

　ご興味のある方は私のPCメール、またはHPのメールフォームより
　ご連絡お待ちしてます

年明けからのレッスン（1月下旬～3月下旬分）につきまして
こちらのブログ記事にUPさせていただきました
レッスン内容や日程の参考にさせていただきますのでリクエスト
お待ちしています♪　　12月いっぱいです～

最近シュトーレンやクグロフばかり焼いていて、家パンはほぼ超熟
ハードパンは、さっと思い立って焼けるのですが
食パンはけっこう時間に余裕がないと取り掛かれません・・・

なのですごく久しぶりな酵母山食です♪　
酒粕酵母で・・・元種は１回だけ継いだもの
とてもシンプルな配合にしたので１次発酵も２次発酵も時間がかかりました

雨の日の写真は暗い・・・

分割せずにくるくるっと俵にまるめて
とってもいい香りに焼きあがりました

厚めにカットしてトーストするのが美味しいです
元種も２～３回きちんと継いだもので仕込めばもう少しふっくら焼けるかな･･･

きのう生徒さんから届いた立派なねぎ・・・有名な下仁田葱です

群馬から通ってくださっているＹさまより・・・毎年お気遣いありがとうございます
さっそく昨夜はお鍋でいただきました♪

これでおねぎがコロコロ入ったすき焼きも美味しそうですよね～
ありがたく、いただきたいと思います
ごちそうさまでした

そして先週おともだちからいただいた木のカトラリー
レンゲと箸

木のぬくもりで口あたりがやわらかくとても気に入っています
自分でもちょこちょこ集めているのでまた仲間が増えました、ありがとう～

＊師走の私の任務・・・年賀状が家族全員分印刷完了～
　　　　　　　　　　　　（今年は実に６パターン）汗;

　　　　　　　　　　　・・・大掃除はまだ半ば
　　　　　　　　　　　　　キッチン・浴室は先月ダスキンさんにて完了♪
　　　　　　　　　　　　　きのう網戸を全部拭いただけでへとへとに・・・

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