久々にカンパーニュ


チーズたっぷり、全粒粉入りのホシノのカンパーニュ
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ひさしぶりにちゃんとカンパーニュを焼きました・・・今回はビストロで
全粒粉20%、加水は80%+生種分
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丹沢酵母と全粒粉の深い、濃い香りがしっかりとします
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好きな感じに焼けたので良かったです
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カンパーニュは、銅板セットで焼くのがベスト






by chi-mamapan | 2014-01-08 15:54 | ハードパン*ホシノ | Comments(0)