おしらせ

*おしらせ*

5/28月イーストカンパーニュレッスンをリクエストいただいていますF様
ご確認させていただきたいことがございます
お忙しいところ大変恐縮ですがメールにてご連絡いただければと思います
(4月までやりとりしていたメールに何度か送信させていただいているのですが、うまく届いていないでしょうか?)
何卒よろしくお願い致します


今月はホップ種のレッスンを中心に開講しています
a0164362_09490415.jpg

a0164362_09473346.jpg

連日じゃがいもを蒸して蒸して・・・レッスン用に常にリフレッシュしているのでとても元気なホップ種をKEEPできています

そして先週は久しぶりにプレッツェルも
a0164362_09471040.jpg

a0164362_09465416.jpg




*こちらをぽちっと応援クリックお願いします*  ↓   ↓   ↓
# by chi-mamapan | 2018-05-23 09:54 | パン教室mamapan*studio | Comments(0)

ジュウニブンベーカリー

*おしらせ*
ホップ種レッスンご参加のみなさま
レッスンでホップ種をお持ち帰りいただくのですが、元気が良すぎてお帰りの間に蓋からあふれてしまうということがありました
お手数ですが、保冷袋と保冷剤をお持ちいただければと思います
こちらでご用意しているホップ種用の容器は高さ15cm、1000mlのものです
よろしくお願い致します
また、キタノカオリご注文いただいた生徒さんはお手数ですが小銭¥400のご用意もいただけますと助かります



先日、新宿に用があり、帰りに先月オープンしたばかりの『ジュウニブンベーカリー』さんに寄ることができました
京王百貨店の中地階で、365日の杉窪シェフプロデュースのお店です
a0164362_06290002.jpg

3種の食パンがあってそれぞれ水分量が粉10に対して12、8、2となっています
今回は店名にもなっている『12』のジュウニブン食パンを買ってみました
a0164362_06305762.jpg

持つとふわんふわんでカットすると形をたもつのがやっとです
a0164362_06321305.jpg

翌日のお昼に食べてみましたがクラムは気泡がたくさんでみずみずしい感じ
食事には良く合うと思います
私はかなり好きな感じで気に入りました
サンドイッチには向いてなさそうです
次回は他の『8』『2』も購入してみたいです

食パン以外にも買ってきました
a0164362_06343130.jpg

どれも美味しかったです、メロンパンもジュウニブン食パンの生地を使っているようでふわんふわんでした





*こちらをぽちっと応援クリックお願いします*
  ↓   ↓   ↓

# by chi-mamapan | 2018-05-17 06:36 | パン屋さん | Comments(0)

カンパーニュレッスン


*おしらせ*
5/28月10:30〜
リクエストいただきまして、少量イーストの丸型カンパーニュレッスンを行います
ガスオーブンと電気オーブンの焼き方をそれぞれご説明しています
リクエストがあった時のみ開講していますので、ご興味のある方はこの機会にぜひ(*^^*)
a0164362_16481946.jpeg

ご新規の方もぜひ、お待ちしておりますー


また、ひとつ前の記事にホップ種レッスンご参加予定のみなさまへご連絡したいことがあり、記載させていただきました
ぜひご覧くださいね




*こちらをぽちっと応援クリックお願いします*  ↓   ↓   ↓
# by chi-mamapan | 2018-05-12 16:50 | パン教室mamapan*studio | Comments(0)

*おしらせ*
ホップ種初めてレッスンをお申込みいただいた皆様にお知らせです
ホップ種をお持ち帰りいただく際の容器はこちらでご用意していますが、保冷袋と保冷剤をおもちいただきたいと思います
今日事件が起きました
詳しくは↓ ↓ ↓


今日は『ホップ種初めてレッスン』初回でした
レッスンで、mamapan studioのホップ種にかけ継ぎをして、ご自宅で育てていただけるようにお持ち帰りいただくのですが、かなり余裕をもった容器をこちらでご用意したにもかかわらず、そして今日のこごえるような気温にもかかわらず、お持ち帰りの際にみなさん溢れてしまったそうです
今日ご参加いただいた生徒さんは荷物が濡れてしまったり、ホップ種が減ってしまったりと本当にご迷惑をおかけしてしまいました、すみませんでした

それでもやはりホップ種はお持ち帰りいただきたいし、蓋を閉めないわけにはいかないし、あえて元気のない酵母をつくっておくわけにもいかない
そこで、保冷袋で持ち運んでいただいて、その間だけ酵母の発酵を一時的に止めることにしました
そして万が一溢れても良いように袋を二重にしてお持ち帰りいただきます
ホップ種の容器は、1000ml、高さ15cmのものですので、それが入るくらいの保冷袋をお願いします
100均などに売っているもので充分です

お手数おかけしますがよろしくお願いいたします


さて、今日のホップ種レッスンですが
a0164362_20593516.jpg

a0164362_21001994.jpg

無事焼きあがりました
普段私が焼いているより少し高さが出ませんでしたが、ふっかふかです

やはりキタノカオリは美味しいですね~
5月は、旬のアスパラと甘夏を使ったグリーンサラダをご用意しています


また、6月に追加日程を設けましたが、すべてのお日にち満席となりました
ありがとうございました

現在、キャンセル待ちの方もいらっしゃいますが、その方も含めて9月以降にまた開講しますので、ご希望がある方はぜひご連絡くださいね






*こちらをぽちっと応援クリックお願いします*  ↓   ↓   ↓
# by chi-mamapan | 2018-05-09 21:03 | 自家製酵母 | Comments(0)

自家製ハンバーガー

まずはお知らせから
5月に続き、6月に追加でホップ種初めてレッスンをおこないます
すでに数日満席となっておりますが、6/29金10:30~のみ、空席がございます
ご参加希望の方はご連絡をお待ちしております!

ホップ種レッスンは6月でいったん終了しまして、真夏を避けて次回開講は9月中旬以降を予定しています

また、次回のレギュラークラス募集ですが、上記の通り6月の予定がすでにいっぱいになってしまいましたので
次は7・8月のレッスンを6月中旬にご案内させていただきます
少し先になりますが、こちらもよろしくお願い致します



きょうから平日ですね
5月のレッスンも明日から始まります

連休中に少し早めの次女の誕生会をしました
本人のリクエストは『ハンバーガー』と『サーティワンのアイスケーキ』
ハンバーガーはまずブリオッシュ系のバンズを少safで焼き
a0164362_17102411.jpg

パテはオージービーフをたたいてシンプルに味付け
a0164362_17132546.jpg

大人はアボカドバーガー
a0164362_17100547.jpg

a0164362_17124062.jpg

教室を始めた時に小学校入学した次女ももう16歳のJKになりました


*こちらをぽちっと応援クリックお願いします*  ↓   ↓   ↓
# by chi-mamapan | 2018-05-07 06:25 | ソフト系*saf | Comments(0)