これもお友達用に焼いたものです
以前自家製酵母の教室で習ったものをベースに
ホシノにアレンジしています

卵とバターたっぷりの生地にマロンを練りこんで
ブリオッシュアテットの頭のぶぶんにいつもの
アグリモンタナをごろんと包んでいます

今回はお友達のリクエストでくるみ抜きで・・・
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表面にはアーモンドスライスをたっぷりと・・・
焼きあがったらすぐにメープルシロップを塗って照りを出します
アツアツのうちに塗ることでカリっとコーティングされたような
食感に♪
最後に粉糖でおめかし~
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プリン型でも焼いてみました
こちらはけっこう大き目のアグリモンタナを中央にしのばせてあります
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ブリオッシュ型は10ウェーブのがかわいいです~♪
2月特価品↓わたしも買いたそうかなぁ~

お粉はこれとこれのブレンド


さて、昨日はおともだちとお出かけしてきました
なんとなく新宿に行き
まずは伊勢丹へ・・・
お友達はブーツ、そして二人で一緒にデニムを買いました♪♪
次はル・プチメック
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ドライトマトとバジル、ブルーチーズのパン
オリーブのパン
マロンパイ
あとは子供用にチョコブリオッシュを2つ
こちらのお店は最近の都内の人気店に比べてお値段がリーズナブル
クロワッサンも160円でした♪
冷凍庫がいまイッパイなのでバゲットは買えなかったですけど
オリーブのパンがとっても美味しかったです~

ランチは伊勢丹向かいのビルに入っている
クレッソニエール
お手頃なお値段で美味しいフランスの家庭料理が味わえるお店でした
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トマトの挽肉詰め・・・↑ジューシーでした
これぜんぶで1000えん♪

昨夜のぐるナイで、ちょうどこのお店のビルが映り・・・もしや、と
思ったら・・・隣のビルのレストランでした。ざんねんっ
いや、クレッソニエールお手頃で
美味しかったので良かったことにしましょう(笑

あ、クオカ新宿店も寄ったのですがちょうど注文したばかりでした
今日クオカ便届いてます、少し春らしいモノを♪

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by chi-mamapan | 2010-02-05 17:15 | ソフト系*ホシノ | Comments(6)

おともだち用にベーグルを焼きました
vivantでコーヒーマロンというベーグルがあり、大好きなのですが
これをアレンジして、仕込みは牛乳にしてカフェオレマロン

年明けにまた、大好きなマロンを買いました
アグリモンタナ社のブロークンマロン1kg
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これ、天然バニラシロップ漬けでとっても美味しいのですが
この1kgの缶しかないのが難点です
量が多いのでジップロックコンテナーに小分けしたり
ラップに小分けして冷凍したりしていますが
解凍後も特に品質や風味が落ちたようには感じません

ベーグルは、乳製品も油脂も使っていない、
というのが定義のようなので
これは正確に言うとベーグルじゃないのかもしれませんが
子供ウケが良いので、いいのです♪
特におやつにいただくには、牛乳仕込みのほうが食べやすいです
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マロンがぎっしり、持つと手にずっしりきます♪
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カフェオレ生地には
もちろんコレ↓をつかっています

お粉にほんの1~2%まぜるだけでとってもイイ香りです

他に、カフェオレ生地に具ナシ&カフェオレ生地にオランジュショコラ
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オレンジはコレ↓がおすすめです
1月からのハートのショコラブリオッシュレッスンでもコレを
使っています


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きのうコレとどきました~早く焼いてみたくてうずうずしています
マドレーヌデビューは週末かなぁ~~

by chi-mamapan | 2010-02-03 06:26 | ソフト系*ホシノ | Comments(32)